Συστατικά
Για το παντεσπάνι
- 50 γρ αλεύρι
- 4 αυγά
- 100 γρ ζάχαρη
- 1 κ.γ. κακάο
Για τη γέμιση
- 4 μήλα PinKids®
- 100 ml κρέμα γάλακτος πλήρης
Βήματα
Για το παντεσπάνι
Για τη γέμιση
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 °C.
- Χτυπήστε τα ασπράδια σε μαρέγκα και προσθέστε με απαλές κινήσεις τη ζάχαρη και, στη συνέχεια, το αλεύρι. Βάλτε λίγο από το μείγμα σε ένα μπολ και προσθέστε τους κρόκους.
- Προσθέστε το μείγμα με τους κρόκους στο προηγούμενο μείγμα. Ανακατέψτε κάνοντας κινήσεις από το κέντρο προς τα έξω.
- Για να φτιάξετε το διακοσμητικό μοτίβο της πατούσας σκύλου, πάρτε 2 κ.σ. ζύμης για παντεσπάνι και προσθέστε τους 1 κ.γ. κακάο σκόνη.
- Καλύψτε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος.
- Ξεκινήστε με το μείγμα για το διακοσμητικό μοτίβο της πατούσας σκύλου: βάλτε τη ζύμη με κακάο μέσα σε κορνέ. Κόψτε το άκρο της σακούλας του κορνέ σχηματίζοντας μια μικρή τρύπα. Για να φτιάξετε μία πατούσα, σχηματίστε έναν δίσκο μεσαίου μεγέθους και από πάνω τρεις μικρούς δίσκους αφήνοντας αρκετή απόσταση μεταξύ τους. Αφού σχηματίσετε όλες τις πατούσες, ψήστε για 2 με 3 λεπτά.
- Στη συνέχεια, ρίξτε όλη τη ζύμη του παντεσπανιού από πάνω και απλώστε την προσεκτικά. Ψήστε για 15 λεπτά και αφήστε το παντεσπάνι να κρυώσει.
- Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε την κρέμα μήλου με PinKids®.
- Πλύνετε, καθαρίστε και κόψτε τα PinKids® σε κομμάτια. Ρίξτε τα σε κατσαρόλα με σκέπασμα και μαγειρέψτε τα σε πολύ χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά. Αφού ψηθούν, λιώστε τα μήλα με πιρούνι και αφήστε τα να κρυώσουν.
- Τέλος, ρίξτε την κρέμα γάλακτος και τη ζάχαρη σε βαθύ μεταλλικό μπολ και χτυπήστε με το μίξερ ή στο χέρι ώσπου να γίνει σαντιγί.
- Για να γεμίσετε το ρολό, ρίξτε την κρέμα μήλου στο παντεσπάνι και απλώστε την αφήνοντας περιθώριο 2 cm από τα άκρα του. Κάντε το ίδιο και με τη σαντιγί και τυλίξτε το παντεσπάνι σε ρολό. Έτοιμο!
- Μπορείτε να το φυλάξετε στο ψυγείο, αν χρειάζεται, ή να το σερβίρετε αμέσως.
Σας αρέσει αυτή η συνταγή;
Ετοιμάστε την και μοιραστείτε τις φωτογραφίες σας στο Instagram με το hashtag #pinkchefs
