Συστατικά
Για τη ζύμη μπισκότων βουτύρου
- 400 γρ αλεύρι
- 1 κ. γ. αλάτι
- 2 κρόκους αυγών
- 200 γρ βούτυρο ανάλατο
- 200 γρ ζάχαρη ψιλή
Για τη γέμιση
- 5 μήλα PinKids®
- 50 γρ ζάχαρη ψιλή
- 1/4 κ.γ. μοσχοκάρυδο
- 1/2 κ.γ. κανέλα
Για το στήσιμο
- Λίγο ζάχαρη άχνη
Βήματα
Για τη ζύμη μπισκότων βουτύρου
Για τη γέμιση
Για το στήσιμο
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 °/160 °C στον αέρα / φούρνος αερίου επίπεδο 4. Καλύψτε με χαρτί φούρνου τον πάτο και τα πλαϊνά τοιχώματα ενός πυρίμαχου βαθιού ταψιού διαστάσεων 23 x 33 cm (9 x 13 ίντσες). Συμβουλή: Φροντίστε να αφήσετε να περισσεύει χαρτί φούρνου στα πλαϊνά του ταψιού για να μπορέσετε να αφαιρέσετε ευκολότερα τα μπισκότα.
- Για να ετοιμάσετε τη ζύμη για τα μπισκότα βουτύρου, αναμίξτε το βούτυρο, την ψιλή ζάχαρη, τους κρόκους αυγών και το αλάτι με τη βοήθεια μιας ξύλινης κουτάλας ή ενός ηλεκτρικού μίξερ σε μπολ μεσαίου μεγέθους, ώσπου να το μείγμα να αποκτήσει ομοιόμορφη υφή.
- Προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε ώσπου να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
- Πάρτε 550 g ζύμης και απλώστε την με το χέρι στον πυθμένα του ταψιού.
- Βάλτε την υπόλοιπη ζύμη στο ψυγείο.
- Για τη γέμιση, καθαρίστε τα μήλα PinKids® και φυλάξτε τη σάρκα τους (μπορείτε να φυλάξετε φλούδια και σπόρια και να τα χρησιμοποιήσετε σε συνταγές καταπολέμησης της σπατάλης που θα βρείτε στον ιστότοπό μας!)
- Κόψτε τα μήλα σε φέτες πάχους 5 mm περίπου και βάλτε τα σε μπολ. Πασπαλίστε τα με ζάχαρη, κανέλα και μοσχοκάρυδο και ανακατέψτε.
- Απλώστε τις φέτες ομοιόμορφα πάνω στο ταψί.
- Πάρτε τη ζύμη που φυλάξατε προηγουμένως στο ψυγείο και θρυμματίστε την πάνω από τα μήλα.
- Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο για 50 περίπου λεπτά. Συμβουλή: Ελέγξτε το χρώμα των μπισκότων μετά από 30 λεπτά. Αν ροδίζουν πολύ γρήγορα καλύψτε το ταψί με αλουμινόχαρτο για να μην ψηθούν πάρα πολύ γρήγορα.
- Βγάλτε τα μπισκότα από τον φούρνο και αφήστε τα να κρυώσουν σε σχάρα για 10-15 λεπτά περίπου. Όταν η ζύμη έχει κρυώσει αρκετά, βγάλτε την από το ταψί ανασηκώνοντας την από τις γωνίες του χαρτιού φούρνου και τοποθετήστε την σε επιφάνεια όπου μπορείτε να την κόψετε. Κόψτε τα μπισκότα σας με τη βοήθεια ενός κουπ-πατ και πασπαλίστε τα με ζάχαρη άχνη.
- Γευτείτε τα ζεστά ή κρύα, ανάλογα με την όρεξή σας! Διατηρούνται στο ψυγείο για 5 ημέρες.
Σας αρέσει αυτή η συνταγή;
Ετοιμάστε την και μοιραστείτε τις φωτογραφίες σας στο Instagram με το hashtag #pinkchefs
